手做甜點，簡單好吃又安心，今天分享的是手作【蘋果派】的過程。
酸酸甜甜的蘋果藏在溫暖的派皮裡，簡簡單單小確幸。
首先製作派皮，請準備一下材料：
低筋麵粉.............60g
高筋麵粉.............60g
無鹽奶油.............75g
水.........................45ml
鹽.........................1/2小匙
防沾粉(高筋麵粉)....適量
先將材料準備好量好重量。
在攪拌盆中混合篩入低筋麵粉與高筋麵粉，加入奶油，用刮板混合切碎成鬆散的顆粒狀。
接著加入鹽水混和成麵團。
在板子上灑上一些高筋麵粉，用擀麵棍桿成厚度約2mm的圓片，蓋上保鮮膜，放進冷藏冰箱讓它鬆弛一個小時以上。
製作蘋果派的內餡：
蘋果汁(100%純果汁)......200cc
蘋果..............................一個或兩個(看蘋果的大小)
檸檬汁..........................一大匙
鮮奶..............................一些些
將蘋果削皮後去中間的子後，切成月牙片形狀，將月牙片再分切約三~四等分。
放進鍋子裡，加入蘋果汁與檸檬汁(怕酸可以放一些糖進去煮)，蓋上蓋子以中火加熱，煮開後轉小火慢煮，蘋果熟透後拿開蓋子讓水份蒸發。蘋果若有點沾黏在鍋底就可熄火待涼。
把冰在冷藏的派皮拿出來後，用叉子刺出透氣孔
在正中央排入蘋果，邊緣稍微往內折。
若有多餘的派皮可以搓成長條型放在派上。將鮮奶塗抹在表面。
烤箱預熱200度c，放入烤約40~50分鐘後，轉成180-190度c在烤個10分鐘。
燈！！ 烤好囉~ 香噴噴的蘋果派出爐
若家中有肉桂粉糖粉可以撒些在上面，裝飾與提味喔。
切開來看到滿滿的蘋果，這是外面買不到的紮實的蘋果內餡喔!!
p.s
沒有鋁箔烤盆的話，餅皮周圍要預留多一點空間，將周圍往內捏折出皺褶(像做燒賣那樣)。
酸甜度可以自行挑整，怕酸的朋友檸檬汁可以放少一點。擀派皮時，可以桿薄一點，烤完會比烤之前的派皮再胖一點。
挖 好厲害喔
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