手作原味瑪芬

    手作甜點，簡單好吃又安心，今天分享的是手作【原味瑪芬】的過程。

綿密扎實的口感搭配微甜滋味，簡簡單單小確幸。

   首先準備以下材料：

低筋麵粉......200g

泡打粉..........4g

蛋..................100g(大約一兩顆)

糖粉..............120g

鹽巴...............2g

無鹽奶油.......60g

牛奶...............35g

沙拉油...........75g

    將軟化的奶油、沙拉油放入攪拌盆中，加入已經過篩的低筋麵粉、泡打粉，使用刮刀(用電動攪拌器也行)將其拌勻。

  加入過篩後的糖粉、鹽巴，慢慢地攪拌均勻。

接著分次慢慢加入全蛋攪拌均勻後，再加入牛奶攪拌均勻。

將攪拌好的麵糊裝入塑膠袋中，角角剪個洞，將麵糊擠入紙模中，大約七八分滿就可以囉，烤的時候會再膨脹。

    烤箱溫度預熱180度c(若可以分上下火則上火190下火170)，烘烤至表面呈現金黃色，大約烤個二十分鐘，關火再繼續烘烤約五分鐘。

P.S
瑪芬的製作有分三種順序，今天做的是粉油拌合法，此方法口感細密紮實。另外還有基本拌合(先蛋糖奶油最後加麵粉)以及糖油拌合(先奶油糖蛋最後麵粉)。